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RAVIOLES AUX DEUX SAUMONS SUR COMPOTEE DE FENOUIL
Ne riez-pas. Je raffole tellement de ces ravioles maison, généreusement garnies de saumon frais et fumé, mélangées à une duxelles de champignons, que j’en ai fait pour un régiment ! J’ai, d’abord,...
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GRATIN DE PENNE AU CANARD CONFIT
J’espère que vous avez apprécié les fingers au canard confit, qu’ils ont été à votre goût. Si vous êtes d’accord, j’aimerai vous servir maintenant, une part de gratin de penne au canard confit (oui,...
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LASAGNES AU VEAU & SHIITAKES
Les gouttelettes glissent, sans résistance, le long des grandes baies vitrées. Il fait froid, presque nuit. Pour redonner un peu de baume au cœur à mes proches, je leur ai concocté un plat convivial...
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SPAGHETTIS A L’ENCRE DE SEICHE, AUX NOIX DE ST-JACQUES SNACKEES & LAIT D’AMANDE
Parfums, raffinement, originalité sont les principaux qualificatifs pour définir cette nouvelle recette. Le magazine culinaire proposait des linguines blanches, pour accompagner des St-Jacques...
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GRATIN DE RAVIOLES DE ROYAN AUX EPINARDS
Brrrrr, ce n’est pas gagné, vous êtes d’accord ?! Mais restons positifs. Reconnaissons que les jours rallongent, que les premiers bourgeons éclosent de-ci de-là comme par magie, qu’il est bon,...
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GATEAU DE RIGATONI A LA BOLOGNAISE
Le plus difficile, c’est de se décider à le couper. Qui veut se dévouer, car par pour ma part, je n’ose pas vraiment ? Non pas qu’il s’écroulerait, mais il est tellement beau, il a si fière allure !...
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CARBONARA AU CHORIZO & TOMME DE BREBIS
Et dire que j’ai osé rajouter du piment d’Espelette (et pas qu’un peu, il est vrai), aux fines tranches de chorizo déjà piquantes. Diantre !!!! Que diable !!! Mais âmes sensibles, soyez rassurées....
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PACCHERI A LA PROVENCALE
C’est la recette anti-gaspi par excellence, placard, réfrigérateur, tout y est passé ! N’ayant pas trouvé de Conchiglioni au rayon pâtes (vous savez, ces gros coquillages), je me suis rabattue sur...
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RAVIOLIS AU JAMBON CRU, TOMATES SECHEES & MOZZARELLA
Je sais, j’ai été égoïste, très égoïste sur ce coup ! Je les ai préparés tôt le matin. Pochés trois heures plus tard, et savourés seule, à l’ombre d’un olivier en fleur. Oh oui ! Je dis bien...
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GRATIN DE LASAGNES A L’ITALIENNE
Générosité, diversité et convivialité se sont invitées à notre table. La bouteille de chianti a été sélectionnée avec grand soin pour l’occasion. Un vin de caractère, rouge rubis, pour accompagner...
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